Voici une recette que j’ai testée récemment et qui est devenue un incontournable de ma cuisine. Un plat complet, pas très esthétique mais savoureux, qui cuit tout seul et qui réchauffe bien pendant l’hiver.

Bref une réussite à tous les coups pour un plat équilibré et plein de saveurs, qui ravira tous vos convives et qui ne sauront même pas qu’ils ont mangé « light ».

Ingrédients 

Pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 16 gros champignons de paris frais (ou 200g de champignons émincés en conserve)
• 1kg de pommes de terre (roseval, amandine, ratte, …)
• 500g de tomates fraiches ou 400g de tomates pelées en boite (ou du coulis de tomate si vous voulez un plat avec plus de sauce)
• 15cl de vin blanc
• 60g d’allumettes de bacon (vous pouvez remplacer par des allumettes de volailles fumées)
• 1 oignon
• 1 kubor
• 1 bouquet garni
• 1cs d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation 

• Emincer l’oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter ensuite les blancs de poulet et les faire dorer.
• Ajouter ensuite le bacon, les champignons émincés et bien remuer le tout.
• Ajouter ensuite les tomates coupées grossièrement ou la boite de tomates pelées.
• Bien remuer et ajouter le vin blanc, le kubor et le bouquet garni.
• Assaisonner.
• Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en cubes.

• Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont cuites, couper le feu.

Dégustation 

A déguster bien chaud, vous pouvez aussi ajouter des courgettes en fin de cuisson pour un plat plus riche en légumes.

Bonus 

Pour ceux et celles qui suivent la méthode WeightWatchers® propoint2® , pesez la quantité de poulet et de pommes de terre que vous mangez pour calculer et ajoutez 1pp pour la sauce/bacon. 

Pour ceux et celles qui suivent la méthode WeightWatchers® feelgood smartpoints® , pesez la quantité de poulet et de pommes de terre que vous mangez pour calculer et ajoutez 1sp pour la sauce/bacon. 

Recette originale trouvée dans « sélection gourmande » de WeightWatchers®.

J’ai essayé de faire des mini quiches qui s’approchent de celles vendues par la marque weight watchers et qui valent cher en euro et en pp ;). 

Je vous propose donc une recette basée sur la recette de l’invisible d’eryn (vous le connaissez ici en croustifondant aux pommes, light ou salé) 

Ingrédients 

• 70g de farine
• 100ml de lait écrémé (ou demi écrémé)
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
• 100g de chèvre à tartiner 12% de mg (vous pouvez évidemment changer cela mais il faudra recompter vos pp)
• 100g de bûche de chèvre allégée soignon (vous pouvez évidemment changer cela mais il faudra recompter vos pp)
• 700g de courgettes (6 belles courgettes en gros)
• De la menthe fraîche cisellée (ou surgelée)

Préparation 

• Mélanger la farine, le lait, l’huile d’olive, le fromage de chèvre à tartiner, la levure, la menthe et les oeufs.
• Saler (pas trop à cause du chèvre) et poivrer.

• Couper très finement vos courgettes en rondelles (de préférence avec une mandoline)
• Les immerger au fur et à mesure dans la préparation.

• Bien mélanger et verser dans votre moule (environ 24cm de diamètre) ou dans vos 8 petits moules (environ 12cm de diamètre)
• Bien tasser au maximum, personnellement je fais ca avec le presse purée.

• Couper ensuite les 100g de bûches en tranches fines et ajouter les sur le dessus de votre quiche.
• Enfourner à 180° pendant 40 à 60 min selon votre four et selon la taille du moule, la quiche doit être dorée et ferme au toucher.

• Laisser refroidir complètement la quiche avant de la démouler, et la mettre au frigo jusqu’au soir voire même le lendemain, elle est encore meilleure avec le temps.

Dégustation 

La manger bien fraiche mais vous pouvez aussi la déguster comme l’éternelle impatiente que je suis, encore tiède :p

Bonus 

Pour ceux et celles qui suivent la méthode WeightWatchers® propoint2® , couper en 8 et compter 3 points la part.

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