Gâteau Chocolat-Courgette !

1 juin 2020

Odélia

Hello tout le monde,

Contente de vous retrouver pour partager une petite recette qu’une amie m’a recommandée : c’est le gâteau au chocolat et à la courgette !

La courgette, en remplacement du beurre ou toute autre matière grasse, vous permettra d’obtenir un gâteau ultra moelleux et moins calorique !

Ingrédients

200g de chocolat noir pâtissier
250g de courgette (environ 1 courgette et demie)
90g de farine
1CAS de Maïzena
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre (je n’en ai mis que 50)

Préparation

Préchauffez le four à 200°
Lavez, découpez en petits dés et mixez bien les courgettes crues à l’aide d’un mixeur (ne rajoutez pas de’au, les courgettes en lâchent beaucoup)
Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou micro-ondes)
Mélangez les œufs et le sucre
Ajoutez la farine, la maïzena, la levure chimique, et le chocolat puis mélangez bien
Incorporez-y les courgettes mixées jusqu’à obtenir une pâte homogène
Versez dans un moule à gâteau, pas à cake (plus long à cuire) et enfournez à 180° environ 30 minutes (selon votre four)
Le laissez tiédir, voire refroidir avant de le déguster, il n’en sera que meilleur.

Merci encore à Sara qui m’a fait découvrir cette recette testée et approuvée:)

Je vous laisse avec ces quelques photos et vous dis à bientôt les petits gourmands.

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Brioche perdue

18 mai 2020

Mora

Hello tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose une recette hyper réconfortante en ces temps difficiles : la brioche perdue.

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses tranches de brioche
2 oeufs
20cl de lait
50g de cassonade
1 bouchon de rhum
un peu de beurre pour la cuisson

Préparation

Couper 4 grosses tranches de brioche et les laisser rassir quelques jours.
Mélanger le lait, les oeufs, la cassonade et le rhum.
Imbiber les tranches de brioche dans le mélange.
Faire fondre un peu de beurre au fond d’une poele.
Faire cuire les tranches de brioche 2 à 3 minutes sur chaque face à feu moyen.
Garnir les brioches à votre goût.

Les p’tits conseils

Si votre brioche est très très sèche, n’hésitez pas à laisser tremper la tranche dans le mélange de lait pour qu’elle s’imbibe bien à coeur.

Dégustation

Nature, au sucre glace, à la pâte à tartiner ou encore avec une garniture plus gourmande… Cette brioche perdue fera le bonheur de tous au goûter ou en dessert !

Ici, je vous propose 2 garnitures :

sirop d’érable, pépites de chocolat, noix de pécan
sirop d’érable, fraises, menthe

Bon appétit, et comme toujours, n’hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉

Au Menu

Bricks bœuf cumin et coriandre

8 mai 2020

Silence On cuisine

Bonjour à tous, pour continuer notre thème « bricks en folie », je vous propose une association que j’adore : cumin-coriandre.

Ingrédients

Pour environ 16/20 bricks

3 petits pommes de terre
500g de bœuf haché (vous pouvez faire moitié agneau moitié bœuf)
Feuilles de brick
Un beau bouquet de coriandre fraîche
Cumin en poudre
Sel
Poivre
1 oignon
Huile de tournesol

Préparation

Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans l’eau.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile.
Ajouter la viande, 3 cuillères à café de cumin et ciseler la moitié du bouquet de coriandre.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse-purée ou à la fourchette.
Quand la viande est cuite, ajouter là à la purée.
Ajouter le reste de coriandre ciselée.
Gouter et réajuster si besoin en sel, poivre ou cumin, selon votre goût.
Façonner vos triangles (vous trouverez plein de Tuto sur YouTube ou sur l’emballage de vos bricks)
Pour la cuisson toujours 3 possibilités : la friture (fondant mais gras), le four (light mais plus sec) ou l’intermédiaire en mettant un fond d’huile dans un faitout et en essorant bien sur le papier absorbant (c’est cette méthode que j’ai utilisée ici)

Dégustation

A manger bien chaud avec une salade par exemple ou à l’apéritif !

Recettes Salées

Tartelettes aux pommes et au camembert

6 mai 2020

Oli

Bonjour à tous!

Voici une recette simple et rapide que j’aime faire quand je n’ai pas trop de temps à consacrer en cuisine, mais que j’ai envie de manger quelque chose de bon et gourmand!

Pour 4 tartelettes vous aurez besoin de:

3 pommes golden
4 feuilles de brick
1 camembert
Un peu de margarine
Du poivre

Tout d’abord lavez, pelez et épépinez les pommes, puis coupez les en dès.
Faites les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de margarine; les pommes doivent être dorées mais pas trop cuites pour garder leur consistance (il ne faut pas que ce soit une compote quoi!!). Poivrez-les.
Dans des petits moules qui peuvent aller au four, placer la feuille de brick dans le fond afin de créer un fond de tartelette. Si vos moules sont vraiment petits, dans ce cas coupez les feuilles de brick en deux et utilisez un demi cercle par moule.
Disposez les dès de pommes, puis recouvrez avec le camembert; ici c’est vraiment selon votre goût! Moi j’adore le fromage chaud au four, donc j’en mets toujours un peu plus :p
Recouvrez avec le surplus de brick, puis mouillez la feuille avec un peu d’eau (ou de l’huile, si vous préférez)
Mettez au four pendant environ 15mn à 180°C, je vous conseille de surveiller en fonction de votre four en fait!
Dégustez!!

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Samoussas boudin noir

5 mai 2020

Mora

Hello tout le monde !

Pour cette semaine spéciale « brick », je vous propose une recette que je fais très régulièrement à la maison : les samoussas au boudin noir.

Ingrédients

Pour une vingtaine de samoussas :

1 paquet de feuilles de brick
2 boudins noirs
1/2 pommes
1 oignon
1 cas de miel
1cac d’épices orientales Ducros (à défaut, du cumin, gingembre et piment devraient faire l’affaire)
1 trait de jus de citron

Préparation

Emincer l’oignon, tailler la pomme en petits cubes.
Vider les boudins dans un saladier.
Ajouter le reste de la garniture et mélanger.
Détailler des feuilles de brick et plier en fonction de la forme voulue, ici en triangle pour former des samoussas.
Préchauffer le four à 220°.
Huiler les samoussas au pinceau.
Enfourner pour 15 min.

Les p’tits conseils

J’opte pour une cuisson au four car moins gras, mais vous pouvez également faire frire vos samoussas. Le résultat sera plus croustillant et plus uniforme.

Dégustation

Ces samoussas sont parfaits pour l’apéro. Je garde souvent le mystère sur la farce et les gens sont généralement surpris d’aimer le boudin noir !

Ça se mange aussi très bien en entrée ou en plat léger avec une salade.

Bon appétit, et comme toujours, n’hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉

Au Menu Recettes Salées

Bricks féta menthe

4 mai 2020

Silence On cuisine

Bonjour à tous, pour démarrer notre thème « Brick en folie », je vous propose une de mes recettes fétiches, elle sera parfaite pour les amateurs de fromage coulant et fondant :p !

Ingrédients

Pour environ 16 beaux triangles

200g de féta (si possible allégée en sel ou vous pouvez la faire déssaler dans l’eau une journée si vraiment vous n’aimez pas quand c’est bien pour ne pas dire trop salé lol)
1 oeuf
1 belle poignée de gruyère rapé
Menthe (si possible fraiche, vous pouvez ebidemment mettre une autre herbe)
Feuilles de brick
Poivre

Préparation

Faconner vos bricks selon votre envie, ici je fais en forme de triangle c’est que je trouve le plus simple comme pliage. Decouvrer plein de tuto pour vos pliages sur youtube !
Faire cuire soit en friture, soit juste avec un fond d’huile dans la poele, soit au four (vous pouvez badigeonner vos bricks d’huile avant si vous voulez que la feuille soit moins sèche ou sans rien si vous voulez alléger la recette :p )

Dégustation

A manger bien chaudes pour que le fromage soit coulant, avec une belle salade verte par exemple !

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Tomates séchées maison

30 avril 2020

Mora

Hello tout le monde !

La saison des tomates arrive, j’ai eu envie de tenter quelque chose d’un peu différent de mes habituelles salades ou sauces tomate. Le résultat étant plutôt concluant, j’ai ensuite eu envie de partager la recette avec vous 🙂

Ingrédients

des tomates
de l’huile d’olive
de la fleur de sel
du poivre du moulin
de l’ail
quelques branches de thym

Préparation

Laver les tomates
Les couper en quartier
Retirer les pépins
Disposer les tomates dans un plat ou une plaque
Arroser d’huile d’olive
Assaisonner avec sel, poivre et tranches d’ail
Poser le thym par dessus
Laisser sécher au four à 90° pendant 4 à 6h (en fonction de la taille de vos tomates) en retournant de temps en temps
Une fois les tomates sèches et refroidies, les mettre dans un pot propre puis remplir d’huile d’olive.

Les p’tits conseils

Ces tomates séchées se conservent dans leur huile plusieurs mois.
Vous pouvez utiliser l’huile des tomates pour assaisonner des pâtes ou une salade.
Si vous voulez en préparer pour plus tard, vous pouvez en faire des bocaux.

Dégustation

Dans un taboulé, des pâtes, un sandwich… Une fois que vous aurez vos tomates séchées, vous allez en mettre partout !

Ma version préférée : dans une salade avec un peu de jambon sec, du parmesan, des oignons rouge et un filet d’huile.

Bon appétit, et comme toujours, n’hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉

Au Menu Recettes Salées

Polpettes

28 avril 2020

Marjo

Bonjour,aujourd’hui je vous propose une recette venue tout droit d’Italie que ma belle mère m’a apprise, les boulettes de viande Sicilienne.

Ingrédients

400g de viande hachée (ici j’ai mis du bœuf mais vous pouvez mélanger)
100g de chapelure ou pain rassi si vous n’avez pas de chapelure
3 œufs
1 gousse d’ail
1 pincée de sel et de poivre
1cs d’huile d’olive
2cs de lait
100g de gruyère ou pecorino
Persil frais

Préparation

Dans un saladier mélanger votre viande hachée avec le sel le poivre et les oeufs
Ajouter la chapelure ou le pain, avec le lait
Mettre l’ail à votre préparation, le persil coupé finement et l’huile d’olive
Mélanger
Verser votre lait et mélanger de nouveau pour un résultat homogène
Façonner vos boulettes et les faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive 3-4 mn de chaque coté
Il ne vous reste plus qu’à les déguster

Biscuits aux flocons d’avoine

Date: 27 avril 2020

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette facile pour le petit déjeuner ou en guise de collation avec ces biscuits gourmands.

La recette vient du profil Instagram @julya66, une vraie mine d’or.

Ingrédients

100g de farine de blé
80g de flocons d’avoine
1cc de levure chimique
4cs d’eau tiède
2cs de lait tiède
1cs de sirop d’agave
3cs d’huile d’olive
1 pincée de sel
50g de graines de tournesol
25g de graines de sésames
50g de pépites de chocolats

Préparation

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs (farine, flocons d’avoine, levure, sel, graines de tournesol et graines de sésame)
Les pépites de chocolat je les rajoute à la fin de ma préparation afin d’éviter quelles ne fondent quand on y ajoute le lait et l’eau tiède.
Remuer afin d’obtenir un mélange homogène.
Ajouter les liquides (le lait, l’eau, l’huile d’olive et le sirop d’agave) et ensuite les pépites de chocolat.
Mélanger et faites une boule.
Laisser au réfrigérateur 30 mn
Étaler la pâte et à l’aide d’un emporte pièce façonner vos biscuits.
Cuire entre 12 et 15 mn au four a 180 degrés.
A conserver dans une boite hermétique pour garder le croquant

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Poulet rôti en crapaudine

26 avril 2020

Mora

Hello tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose une recette autour d’une de mes viandes favorites : le poulet.

S’il y a un plat auquel j’ai du mal à résister, c’est bien le traditionnel poulet rôti. J’ai commencé par l’acheter tout fait à la rôtisserie, puis avec le temps, j’ai voulu le faire moi-même. Rien de bien sorcier, mais après avoir testé plusieurs modes de préparation, voilà enfin LA recette qui me satisfait le plus : le poulet en crapaudine.

En gros, on va ouvrir le poulet en 2 et le cuire à plat. C’est un poil technique, mais je vous assure, c’est pas si sorcier. Et vu le résultat, je vous garantis que ça en vaut la peine.

Allez, on y va ?

Ingrédients

1 poulet entier
50g de beurre pommade
1cac de sel
1cas de paprika
1cas d’ail semoule
1cas d’herbes de Provence

Préparation

Mélanger le beurre pommade, le sel, le paprika, l’ail semoule et les herbes de Provence.
A l’aide de ciseaux à volaille ou d’un bon hachoir, retirer la colonne vertébrale du poulet
Rincer et sécher le poulet à l’aide d’un essuie-tout
Détacher la peau du poulet sans la déchirer
Contiser le poulet, c’est à dire, étaler le beurre assaisonné entre la peau et la chair
Laisser une nuit au frais
Préchauffer le four à 220°
Poser le poulet à plat sur une plaque en coinçant le bout des ailes sous le poulet pour le maintenir en position
Laisser cuire le poulet jusqu’à ce qu’il atteigne 75° au cœur des filets (environ 35min)

Les p’tits conseils

Pour ouvrir le poulet, j’utilise des ciseaux « spécial volaille ». Ça change la vie !
Avec le morceau d’os qu’il vous reste, vous pouvez préparer un bouillon de volaille en vue d’un bon risotto par exemple.
La cuisson peut se faire de façon traditionnelle dans un four, mais aussi au barbecue ! On a voulu tenter l’expérience il y a quelques jours mais pas de chance, on avait pas assez de charbon, on a dû le finir au four !
Si vous ne souhaitez pas contiser le poulet, vous pouvez très bien étaler le beurre assaisonné sur la peau du poulet. Perso, je préfère le contiser, je trouve que le poulet s’imprègne mieux des saveurs.

Dégustation

Grâce à la cuisson à plat du poulet, la volaille va cuire de façon uniforme, mais moins longtemps que sur une rôtissoire. Résultat : la viande va être super tendre et juteuse !

Alors, certes, un poil plus technique qu’un poulet « classique » avec le retrait de la colonne et le contisage, mais franchement, pour une cuisson plus rapide et un résultat plus moelleux, moi j’ai adopté cette façon de faire !

Et vous, quels sont vos petits secrets de préparation de poulet rôti ?

Bon appétit, et comme toujours, n’hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉

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Gâteau Chocolat-Courgette !

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Brioche perdue

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Bricks bœuf cumin et coriandre

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Tartelettes aux pommes et au camembert

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Samoussas boudin noir

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Bricks féta menthe

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Tomates séchées maison

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Polpettes

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Biscuits aux flocons d’avoine

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Poulet rôti en crapaudine

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