Sablés Olives et romarin

Pour clôturer notre semaine spéciale « cookies & sablés », je vous propose une recette toute simple de sablés aux 2 olives et au romarin, un mélange qui sent bon le sud !

Ingrédients

• 250g de farine
• 100g de beurre salé (ou 100g de beurre doux + 1cc de sel)
• 50g d’olives vertes dénoyautées
• 50g d’olives noires dénoyautées
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de romarin

Préparation

• Couper les olives en petits dés
• Mélanger la farine, les oeufs, le beurre, les olives et le romarin
• Pétrir à la main pour former une boule
• Former 2 boudins et entourer les de papier film
• Mettre au frigo 1h
• Préchauffer le four à 200°
• Découper dans les boudins des rondelles d’environ 1cm d’épaisseur (ou moins si vous les voulez fins)
• Faire cuire au four. Ici j’ai du laisser 40min pour qu’ils soient bien cuits (la recette de base disait 20min, donc à voir en fonction de votre four et de l’épaisseur des sablés)

Dégustation

A l’apéritif ou en grignotage, un régal, même encore tièdes !