Boulgour Pilaf

Ingrédients 

Pour environ 10 personnes en accompagnement. 

• 150g de beurre
• 500g de Boulgour
• 3 oignons
• 2 os de poulet
• 2 cuillères à soupe de tomates concassées
• Sel et poivre blanc

Préparation 

• Dans un fait-tout, faire fondre 100g de beurre à moitié, y ajouter les oignons préalablement hachés très finement, faire cuire à blanc.
• Ajouter le boulgour, bien mélanger pour qu’il s’impregne du beurre, le faire revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Saler, poivrer (grande quantité, car le poivre est la seule épice utilisée dans cette recette), ajouter les tomates concassées et les os de poulet. Bien remuer.
• Ajouter de l’eau pour faire gonfler le boulgour, remuer, puis ajouter encore de l’eau pour couvrir le boulghour.
• Laisser cuire à feu doux avec un couvercle jusqu’à ce que le boulgour accroche dans le fond du fait-tout et que toute l’eau soit évaporée.
• Couper le feu, ajouter environ 50g de beurre au centre du boulgour, et recouvrir le tout avec un torchon.
• Laisser votre fait-tout ainsi que le boulgour recouvert du torchon dans votre four à 30° environ, jusqu’à la dégustation du plat. (Vous pouvez aussi le laisser sur votre plaque si celle-ci reste chaude) Le boulgour continuera ainsi de cuire au beurre et restera bien chaud jusqu’au moment de servir.

Dégustation 

Servir bien chaud (sans oublier d’enlever les os de poulet avant ;)), avec une viande grillée, des boulettes, du poisson ou ce que vous aimez.