Je suis fan des épices et plus particulièrement du curry.

Pour cette recette, j’ai utilisé du curry de Madras ramené de Maurice et du curry antillais acheté lors de mon voyage en Martinique.

Ingrédients 

Pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou du beurre)
• 15 cl de crème fraiche épaisse à 4% (ou entière)
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de curry (à doser en fonction de la force de votre curry)
• 1 cuillère à soupe rase de farine (facultative)
• 2 grosses tomates ou 1 boite de tomates pelées
• 1 gousse d’ail ou 1 cuillère à soupe d’ail semoule
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Préparation 

• Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

• Ajouter les tomates pelées.

• Ajouter 500 mL d’eau, le curry, la farine, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre.

• Ajouter le poulet
• Couvrir et laisser mijoter de environ 1 heure ou 25 min à la cocotte minute.

• Retirer le poulet et laisser bouillir la sauce quelques minutes à découvert et laisser réduire.
• A la dernière minute, incorporer la crème en mélangeant vivement sur le feu avec une cuillère en bois.

Dégustation

Servir bien chaud avec un riz basmati, des pommes de terre ou des courgettes bouillies.

Merci à Krys pour sa merveilleuse recette dont je me suis inspirée.